Rocambole de carne recheado LIGHT

Depois de um tempo sem postar, estamos de volta cozinheiros!

A receita de hoje é deliciosa!!! Rocambole ou bolo de carne recheado e ainda por cima light!

Segue receita:

Massa:

1/2 kg de carne moída
Sal a gosto
Pimenta a Gosto
1/2 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
Tempero a gosto

Recheio:

1 pote de Queijo Cottage
Orégano a gosto

Sal a gosto
2 Queijos Polenguinho

Modo de Preparo:

Tempere a carne com a pimenta, sal, cebola, alho e temperos a gosto. deixe a carna como um formato de uma folha, para adicionar o recheio. Misture o cottage com o orégano e caso necessite, adicione sal.
Espalhe o  recheio no meio da carne em formato de papel. Após corte pedaços finos do polenguinho e coloque sobre o recheio. Feche o Rocambole e leve ao forno médio por 20 minutos com o papel laminado e depois mais 20 minutos ou até dourar.

ESPAGUETE À CARBONARA LIGHT

Como estão cozinheiros?? Vamos lá!!
Você já imaginou comer um macarrão saboroso, delicioso e ainda por cima LEVE??? Pois então fique feliz, porque a receita de hoje irá nos mostrar que isso é possível!!!!

ESPAGUETE À CARBONARA LIGHT!! Segue a receita:

INGREDIENTES:

• 15 fatias de peito de peru defumado
• 4 dentes de alho
• 4 colheres (chá) de óleo de canola
• 4 claras
• 4 colheres (sopa cheias) de queijo cottage
• 2 colheres (sopa cheias) de queijo parmesão ralado
• 400 g de espaguete (preferência integral)

MODO DE PREPARO:

1. Picar o peito de peru em cubos;
2. Dourar o alho no óleo e juntar o peito de peru;
3. Em um recipiente bater as claras, adicionar o cottage e o parmesão, temperar com sal e misture ao molho. Deixe cozinhar, até atingir 70°C;
4. Cozinhar o espaguete em 6 litros de água, com um pouco de sal, até ficar al dente;
5. Escorrer o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento;
6. Colocar o macarrão na panela e misturar o molho;
7. Colocar um pouco da água do cozimento, misturar e tampar a panela.

Filé de Frango à Napolitana

Olá cozinheiros,

Mais uma receita leve e muito saborosa!!! Hoje a receita será o Filé de frango à napolitana!!!!  

INGREDIENTES: 

• 4 filés de frango de +/- 120 g cada;
• 1 col. sopa de cebola ralada;
• 1 col. sopa de vinagre;
• Sal à gosto;

Para empanar:

• 6 torradas integrais;
• 1 col. sopa de queijo branco ralado;
• 2 claras levemente batidas.

Para cobertura:

• 8 fatias finas de queijo branco;
• 2 tomates cortados em rodelas;

MODO DE PREPARO:

1. Tempere os filés com o sal, a cebola e o vinagre. Reserve;
2. Bata no liquidificador as torradas, retire e misture o queijo ralado. Passe os filés na clara e na mistura de torrada com o queijo;
3. Em um refratário untado, coloque os filés e asse em forno médio por 15 minutos. Retire, coloque duas fatias de queijo em cima de cada filé, o tomate, o sal e o orégano;
4. Leve ao forno novamente e deixe por mais 10 minutos. Sirva quente.

Torta de Berinjela e Abobrinha

Bom dia Cozinheiros,

Depois um final de semana agitado, estou voltando a postar no blog!
Essa receita de hoje é muito saborosa, nutritiva e prática!!

Não deixe de experimentar...


Ingredientes:

• 2 Berinjelas médias
• 2 Abobrinhas Média
• Sal e Pimenta  a gosto
• 2 copos de iogurte denatado
• 1 Colher de chá de Cominho em pó
• 1 Ovo
• 2 Colheres de sopa de queijo ralado light
• 1 Cebola média
• 3 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de vinho branco
• 1 Xícara de molho de tomate

Modo de Preparo:

Corte em fatias fina a berinjela e a abobrinha. Em uma frigideira anti-aderente (TEFLON), grelhe os vegetais. Misture um copo de iogurte com uma colher de chá de cominho e misture (reserve). Em um outro recipiente, misture o iogurte, com um ovo e uma colher de sopa do queijo ralado light (reserve). Em uma panela com um fio de óleo, doure a cebola e o alho, em seguida adicione o vinho e o molho de tomate. Cozinhe em fogo brando por 8 minutos e depois ferva por 2 minutos (em seguida reserve).

Em um pirex untado com um fio de azeite, coloque uma camada de fatias de berinjela e logo em seguida de abobrinha, despeje um pouco do molho de tomate já temperado e o iogurte com o cominho e espalhe. Em seguida outra camada com abobrinha e berinjela e despeje o molho de tomate e em seguida iogurte com o ovo e o queijo ralado. Espalhe bem e em seguida salpique uma colher de sopa de queijo ralado light.

Leve ao forno médio por 30 minutos.

Frango com mostarda

Após um final de semana prolongado, hoje teremos uma receita para não perder o sabor.

Frango com Mostarda!!!

Ingredientes:

• 1/2 Kg de peito de frango desossado e sem pele
• 2 colheres de chá de mostarda escura
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 8 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de tomilho
• 4 colheres de sopa de queijo ralado Light

Modo de Preparo:

Pré aquecer o forno em temperatura de 180°C. Unte a assadeira com um filete de óleo, corte o peito de frango em filés (ou já compre em filés). Ponha os filés na assadeira, misture as mostardas e espalhe na superfície dos filés. Salpique o azeite, a pimenta preta, o tomilho e queijo parmesão. Asse por  mais ou menos 20 minutos na temperatura de 180°C ou até o frango estar bem cozido.

Receita de uma de nossas seguidoras!! Obrigado Paula!

Vamos lá não deixe de fazer! Dê sua opinião! 

Canelone de Berinjela

Bom dia Cozinheiros!!

Hoje vamos aprender mais uma receita com a Berinjela!! O famoso canelone recheado com ricota!!

Receita prática, muito saborosa e Nutritiva!!

Ingredientes:

• 2 Berinjelas cortados em fatias no sentido do comprimento
• 1 Dente de alho
• 1/2 cebola
• Sal
• 400 gr de ricota temperada
• 1 tomate maduro
• 3 colheres de sopa de molho de tomate

Modo de Preparo:

Ferva as fatias de berinjela com água e sal, após escorra e reserve.Doure o alho e a cebola em um filete de óleo, em seguida adicione o tomate picado, quando o tomate começar a sair água adicione as colheres do molho e adicione sal a gosto.  Faça os rolinhos com a berinjela adiciona a ricota como recheio. Arrume em uma travessa, cubra com o molho e leve cerca de 20 minutos no forno médio.

Agora delicie-se!

Panqueca Integral

Bom dia cozinheiros,

Hoje a receita será de um prato apreciado por todos!! A nossa PANQUECA!!!!
Será preparada de uma forma light e bem nutritiva! Sem perder o sabor desse delicioso prato!

Ingredientes:

• 200 ml de leite desnatado
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha trigo integral
• 1 ovo
• Ricota e espinafre (para o recheio)

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador (exceto a ricota e o espinafre), untar uma frigideira TEFLON com um fio de óleo e colocar a massa sem exagerar (para que a massa não grude)

Quando começar a dourar as bordas vire e deixe dourar o outro lado. Depois é só rechear com a ricota e espinafre (o espinafre já pronto) e polvilhar um queijo ralado light por cima junto a um molho de tomate temperado a seu gosto. Levar ao forno médio por 30 minutos.

DICA: TROQUE O SEU ARROZ PELA PANQUECA! EVITE COMER OS DOIS JUNTOS!!

Purê de Batata Doce

Bom dia Cozinheiros,

Hoje a receita será bem rápida e prática.

Purê de Batata Doce!

É Batata, é doce, mas emagrece! Possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa.

Vamos a receita:

Ingredientes: 

• 3 batatas-doce
• 3 colheres de requeijão light
• 3 colheres de leite desnatado
• Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Descasque e corte as batatas-doce em cubos. Em seguida coloque para cozinhar sem sal. 

Quando a Batata estiver no ponto, amasse-as com um garfo ou amassador. Adicione o requeijão e o leite, vai misturando até pegar a consistência do purê. Nesse momento coloque o sal e pronto. Agora é só saborear!!!!

Batata Chips

Ótima Segunda-Feira Cozinheiros!!!

Como prometido, a receita da Batata Chips vem hoje!!!

Mais prático, impossível!!! Mantendo o sabor e a leveza na cozinha!!!

Ingredientes:

• 4 batatas Médias
• Sal
• Água Gelada

Modo de preparo:

Descasque as batatas, lave-as e corte em fatias finas (de preferência com o cortador de fatias finas).

Em Seguida deixe as fatias em água gelada de 20 a 25 Minutos, em seguida retire a água e seque as batatas.

Pegue uma frigideira anti-aderente (TEFLON), coloque no fogo médio para baixo, em seguida coloque as fatias finas da batata. No primeiro momento parece que vai grudar, mas em seguida irá começar a soltar, vá virando até que fique dourada e sequinha. Após retire, coloque o sal a gosto e DELICIE-SE!!!

HAMBÚRGUER NUTRITIVO

Boa Noite Cozinheiros,

Final de semana chegando e que tal comer um Hambúrguer??? Sim, é isso mesmo um hambúrguer!!!!

Hoje a receita será do nosso Hambúrguer Nutritivo!

Vamos lá, seguem os ingredientes!!!

HAMBÚRGUER NUTRITIVO

Ingredientes:

•    450g de carne moída ou de frango
•   ½ xícara de aveia em flocos
•   ½ unidade de cenoura ralada ou triturada (para melhor aderencia ao composto)
•   1 colher de chá de sal
•   2 dentes de alho picados
•   Pão de hambúrguer integral ou pão de fatia integral

Modo de Preparo:

Ralar os vegetais, misturar os ingredientes junto a carne, modelar e levar ao forno por 20 minutos ou Grelhe em uma frigideira Teflon, sem usar qualquer tipo de gordura.

Recheie o pão e acrescente alface e tomate se desejar.

Ficou de Olho na Batata??? Não perca pois será a próxima receita. e o melhor sem uma gota de Gordura!!!!

BIFE À MILANESA LIGHT

Bom dia Cozinheiros,

Hoje vamos mostrar que podemos comer aquela comida gostosa de maneira leve e saudável!!!

Receita de hoje: BIFE À MILANESA LIGHT!

Ingredientes

• 6 bifes
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara de leite desnatado
• 8 fatias de pão integral
• óleo para untar

Modo de Preparo:

Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta do reino. Em seguida pegue as fatias de pão e passe no processador (até que forme uma farinha (caso não tenha o pão, pode utilizar as torradas integrais))

, logo após passe os bifes nos ovos ligeiramente batidos com o leite e depois na farinha feita do pão ou torrada integral. 

Coloque um uma assadeira bem untada, pois senão irá grudar.  Em forno pré-aquecido, coloque a assadeira no forno por 15 minutos, vire os bifes e asse por mais 15 minutos em fogo médio.

Dica: Não deixe o forno muito aquecido, pois os bifes ressecam.

Hambúrguer de Batata Doce com Amaranto

Hambúrguer de Batata Doce com Amaranto

A batata doce é a queridinha dos praticantes de atividade física. É rica em carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, digerida e absorvida lentamente, proporcionando energia constante durante a atividade. Além disso, é rica em vitamina A,C,E e vitaminas do complexo B.

Ingredientes: 

• 3 batatas doces médias
• 2 colheres de sopa de flocos de amaranto
• cheiro verde.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca até ficar mole. Em seguida descasque-as e amasse com um garfo. Misture o amaranto, o cheiro verde e temperos ao seu gosto.
Monte as bolinhas em forma de hambúrguer e polvilhe um pouco mais de amaranto até formar uma crosta.
Grelhe com fio de azeite na frigideira de teflon! 

Mais uma dica da nossa seguidora e nutricionista Drª Isabela Doro.

Abobrinha Recheada!!!

Olá Cozinheiros,

O final de semana foi um pouco corrido, por isso não consegui postar muitas receitas!!!

Mas hoje é segunda-feira e temos que ter ânimo para o início de mais uma semana!!!!!!!!

Receita de hoje é bem prática e muito gostosa!

Rodelas de abobrinha recheadas com carne moída!

Ingredientes:

• 2 ou 3 abobrinha italiana grande (Depende do tamanho)
• 2 xícaras de molho de tomate (de preferência o caseiro)
• 1/2 Cebola Picada
• 1 dente de alho picado
• sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Óleo 
• 1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo:




Corte as abobrinhas em rodelas de mais ou menos 5cm de altura, retire o miolo e conserve o miolo em um recipiente.
Começaremos pelo molho. Dourar com um fio de óleo a cebola e alho, ao começar a dourar colocar o molho de tomate e misturar, coloque um pitada de sal. Enquanto aguarda, pegue o miolo da abobrinha e passe no triturador, após triturar misture no molho.
Deixe ferver, ao chegar no ponto de ebulição coloque um pouco de água e em seguida coloque as abobrinhas cortadas e sem miolo, deixe cozinhando por 10 / 15 minutos no fogo baixo.

Depois faça a carne moída, doure a cebola e o alho, coloque a carne moída e tempere a gosto com sal, pimenta e ervas.

Após já com o forno pré-aquecido a 180°C, monte em um pirex, colocando as abobrinhas e recheando com a carne e seguida coloque no forno por 20 minutos.

Rende 4 porções.

Bom Apetite e não deixe de comentar!!!!

Bolo de banana sem glúten!!!

Bom dia cozinheiros,

Final de semana chegou e nada como adoçar nossa vida!!!
A receita de hoje será um bolo de banana!!!!

E o melhor o bolo é sem glúten!!!!

Receita:

3 bananas maduras
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de amaranto
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó

Modo de preparo:

Bater tudo no liqüidificador, deixando o fermento para o final.
Levar em forma médio ja pre-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Dica: caso seja diabético ou faça uma dieta restrita no açúcar, utilize o adoçante forno e fogão!


Gostaria de agradecer a receita que foi enviada pela nossa nutricionista, Dra Isabela Doro .

Caso tenha alguma receita nos envie: cozinhandoleve@hotmail.com


Bom sábado cozinheiros!!!!

Purê de Cenoura!

Bom dia Cozinheiros,

Receita de hoje será simples e prática!

Você esta cansado de comer cenoura como salada? ou Cozida? Quer fazer algo com muito saber e principalmente LEVE? Então acompanhe a receita de hoje!
As cenouras são grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e Beta-caroteno. O Beta-Caroteno ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. 

Purê de Cenoura

Ingredientes:

• 3 ou 4 Cenouras Médias
• 1 colher de sobremesa de Margarina Light
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de Leite Desnatado
• Óleo
• Sal

Modo de Preparo:

Primeiro coloque a água em uma panela e coloque para ferver. Enquanto a água esta no fog para ferver, vá cortando a cenoura em pequenas rodelas. 

No momento em que a água estiver no ponto de ebulição, coloque o sal e jogue as cenouras na água. (Cuidado para não espirrar água em você)

DICA: Espere a água ferver para colocar o sal, pois com o sal demora mais a chegar no temperatura de ebulição.

Após a cenoura estar cozida, retira a água e triture a cenoura (pode ser no Mixer  liquidificador ou até mesmo com um garfo em um recipiente com espaço).

Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho com um filete de óleo. Quando começar a dourar, despeje a cenoura já batida (em forma de creme), mexa para para que a cebola fique homogênea ao creme, em seguida coloque a margarina light e o leite, mexer bem e logo em seguida está pronto!

                                                   Servir Quente!!!

Filé de Cação Grelhado!

Bom dia Cozinheiros Leves,

Hoje vamos aprender a fazer aquele Peixe que tanto nos faz bem. A receita de hoje será realizado com o Filé de Cação.
Primeiro vamos falar um pouco mais sobre o Cação, este peixe habita praticamente todos os mares e oceanos. Tem como principal vantagem o fato de não conter espinhas, evitando acidentes com crianças e idosos.
Sua carne extremamente macia e de sabor leve, é muito versátil, podendo ser utilizada praticamente em qualquer tipo de preparo.
Recomenda-se o preparo do cação ainda congelado, pois preserva melhor o saboroso e nutritivo líquido fisiológico, deixando-o mais suculento.

Um dos grandes problemas de hoje é o tempo. Muita gente não tem tempo para cozinhar e por isso vai optando por Fast food. Mas aprendendo a otimizar seu tempo é possível se alimentar bem.


Filé de Cação Grelhado

Ingredientes:

• 4 Filés de Cação
• Óleo
• Suco de 1 limão
• Pimentão verde, vermelho e amarelo
• 1 Cebola média
• Pimenta do reino
• Sal
• Ervas
• 1 Tomate

Modo de Preparo:

O modo de preparo é bem simples. 

Primeiro coloque o peixe em um recipiente tempere com sal, pimenta e as ervas* a gosto. Logo em seguida coloque o suco de 1 limão, corte as cebolas em meia lua e deixe descansar por 1/2 hora. Espalhe bem a cebola para que pegue o sabor.

*Nos Supermercados você pode encontrar um moedor com diversas ervas, assim fica mais fácil pois já vem um MIX e vai moendo na hora.

DICA IMPORTANTE PARA OTIMIZAR O TEMPO: DURANTE A MEIA-HORA DO DESCANSO DO PEIXE. VÁ ORGANIZANDO SUAS COISAS, TOMANDO UM BANHO OU SEJA, ADIANTANDO SEUS AFAZERES ENQUANTO ESTA EM CASA. CASO VOCÊ VÁ EM CASA SOMENTE PARA COMER, DEIXE O PEIXE MARINANDO DESDE DE MANHÃ CEDO. No momento em que cortou a cebola, já aproveite para cortar os pimentões e o tomate em cubinhos. Agilizando seu tempo.

Após esta meia hora ou o tempo possível do descanso, coloque um filete de óleo na frigideira antiaderentes. Aqueça um pouco óleo, mas cuidado para não queimar.

Após o aquecimento colocar o peixe na frigideira em fogo médio para alto. Quando começar a grelhar, despeje os ingredientes que estavam no recipiente e coloque o tomate e os pimentões vermelho e amarelo. 

Antes de secar totalmente, coloque o pimentão verde e deixe até secar. 

Dica: O pimentão verde tem um gosto mais forte, por isso coloco no final.

Quando começar a secar a água da frigideira, o peixe estará Pronto!

De entrada podemos comer uma salada de alface e tomate

Que tenham um bom Apetite.

Deixem seus comentários, sugestões e críticas.

Lasanha de Berinjela Leve e muito Gostosa!!!!

Boa Tarde!!!!!

Estou iniciando hoje o Blog Cozinhando Leve, onde você poderá ver como é possível comer bem e de forma saudável! 
A ideia do Blog, veio através da necessidade de se manter uma dieta de forma com a qual, fosse possível se alimentar de maneira gostosa e claro com poucas calorias!

Para iniciar o Blog, indico a receita de uma Lasanha de Berinjela! 

Muito prática, simples, saborosa e o melhor LEVE!!!

Receita:

• 4 Berinjelas
• 1 Kg de Carne Moída (Moída 2 Vezes)
• 1/2 Cebola 
• 2 Dentes de Alho Picados
• Óleo
• Molho de Tomate (Preferência o Caseiro)
• Queijo Ralado Light
• 1 Folha de louro
• Pimenta do Reino em Pó
• Sal

Modo de Preparo:

O Recheio da Lasanha será feito com a Carne Moída. Primeiro coloque um fio de óleo (não coloque muito óleo, pois a carne já possui gordura) para dourar a cebola e logo que começar a dourar coloque o alho para dourar junto.
Após dourar o alho e a cebola, coloque a carne para refogar, no momento em que a carne começar a refogar tempere a gosto com o sal e a pimenta, logo em seguida coloque a folha de louro para dar o sabor, juntamente com o molho de tomate a gosto. Após estar pronto, reserve na panela com a tampa.

Comece já Pré-aquecendo o forno na temperatura de 180° C, durante o momento do preparo da massa.

A "Massa" da lasanha, será feita com a berinjela. Primeiro corte a Berinjela em fatias finas na horizontal, para que tenha tamanho para cobrir o pirex. De forma que a berinjela deve ser passada na frigideira com um fio de óleo (Lembrando que deve ser utilizado uma quantidade mínima mesmo para a berinjela ser passada na frigideira). Uma dica, no momento de grelhar a berinjela, com uma espatula ou garfo pressione a berinjela, pois possui uma "água" que ajuda no momento de grelhar.

Após grelhar. comece a montar a lasanha.

Primeiro uma camada de berinjela, seguindo de uma camada do recheio, seguido da berinjela e assim por diante... Terminando as camadas com a de berinjela. Após isso, cubra com uma pequena quantidade de queijo ralado Light (NÃO EXAGERAR).

Após, colocar a lasanha no forno que já estará pré-aquecido, por 20 minutos. (Cada forno tem uma regulagem diferente, fique atento no preparo).

Depois é só aproveitarrr!!! Bom APETITE!!!!

ESPERO QUE DESFRUTEM DE UMA REFEIÇÃO LEVE E POUCO CALÓRICA! DEIXEM SEUS COMENTÁRIOS.

EM BREVE UMA NOVA RECEITA!

NÃO ESQUEÇAM DE DEIXAR SEUS COMENTÁRIOS A RESPEITO DO BLOG!!!!